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隨著人們對環境、動物保護和個人健康等問題的關注與日俱增，素食的普及程度急劇飆升。目前，素食食品的銷售增長速度是2020年的兩倍。英國木工唐納德·沃森（Donald Watson）于1944年創立了首個素食品牌，目前素食食品總市值已超過160億美元，預計到2025年將超過220億美元。

素食主義者會特別放棄食用和使用動物制品，以避免對它們造成傷害。這些制品不僅包括食物，還有日常用品，如化妝品、衣服和洗漱用品。因此，素食者會避免食用肉類、乳制品、雞蛋等動物性食品，而是以水果、蔬菜、堅果和豆類等植物性食物予以替代。

現在全球約有800萬素食主義者，約占世界總人口的1%。之所以出現這種現象，原因各異，如健康、環境和道德問題（關于動物福利）。

從環境角度來看，素食的碳足跡最低，而富含肉類的飲食卻需要大量的牲畜資源，如土地、食物和能源。由于近3/4的英國成年人表示擔心氣候變化造成的影響，這使素食變得越來越受歡迎。在健康方面，盡管人們批評純素飲食缺乏一些關鍵營養素，如維生素B12和D3，但也有研究表明，純素飲食有許多好處，如降低血壓和膽固醇。

近年來，素食/植物性飲食無疑變得越來越受歡迎，這從素食產品的銷量增長中即可窺見一斑。以澳大利亞為例，超市新上架的食品中有近1/10都是素食。更為重要的是，根據英佰瑞超市（Sainsbury）的食品銷售報告，僅在其連鎖店線上搜索素食產品的客戶就增長了24%，素食產品的銷售額則同比增長了65%。

許多素食食品和飲料在加工過程中都需要采用篩分機和過濾器等工業設備，以去除雜質提高產品質量。Russell Finex此前曾與Beyond Meat公司和Rerooted Organic等素食食品和飲料企業有過合作，為素食生產提供了完美解決方案，系列篩分和過濾設備的加持提高了產量，滿足了市場日益增長的素食食品需求。

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