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碳 酸 鈣

別名：俗稱“石灰粉”；磨碎的石灰石；食用石膏；生物碳酸鈣

法定編號：CAS[471-34-1]

分子式：CaCO₃；相對分子質量: 100.09；

質量指標：

產品用途：

鈣強化劑；膨松劑；酸度調節劑(堿性劑）；面團調節劑；固化劑；酵母食料；抗結塊劑；發酵劑；膠姆糖助劑和改性劑；白色色素（食品表面著色劑）；可用于谷類及其制品，飲料及乳飲料，嬰幼兒食品、乳粉、軟飲料，豆奶粉、豆粉、藕粉，即食早餐谷類食品、調制乳（包括調味乳和其他使用非乳原料的液體乳）。

產品用量:

碳酸鈣用作面粉改良劑，在面粉中的多使用量為0.03/kg，作為營養強化劑時碳酸鈣的含鈣量為40%，作為鈣營養強化劑使用按元素鈣控制其強化量。