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新款 Farinograph-TS觸屏式粉質儀的測量原理與舊款粉質儀相同，且結合了全球連接軟件

Brabender MetaBridge。

粉質圖譜

粉質圖譜顯示所分析面粉的品質特性。

吸水率：

在一定的面團稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制備出的面團越多。

• 面粉的吸水性越好，價格越高

• 面粉的吸水率穩定，可節省生產時間

面團形成時間：

為制作出高質量的面團確定合適的攪拌時間

• 有效的攪拌時間和設置

• 通過鑒別不同顆粒大小或損傷淀粉保證產品質量穩定

穩定時間：

穩定時間越長，發酵時間越長，所需的攪拌力越大

• 根據面團中面筋的特性確定*有利的應用方向

弱化度：

弱化度越大，所需的發酵時間越短，面粉的持氣性能越差

粉質質量指數（FQZ)：

粉質質量指數越大，面粉筋力越強

優點：

• 緊湊型罩殼，占用空間小

• 即插即用：隨時可用

• 模塊化設計，觸摸屏可選

• 新版軟件 MetaBridge®具有新的用戶界面

• 多方式訪問：可同時通過多個終端設備跟蹤測試

新款緊湊型粉質儀符合

• ICC標準 115/1

• ISO標準 5530-1

• AACC標準 54-21等各國標準

Farinograph-TS觸屏式粉質儀的揉面設備：

Sigma 揉面缽 S 300

• 適用于符合ICC，AACC，ISO標準的粉質測試（300g面粉）

• 用于制備拉伸測試的面團

• 可拆卸攪拌刀