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產品名稱：天冬氨酸鈣（氨基酸螯合鈣）
英文名稱：Calciun aspartate

分類代碼：GB16.204    衛生使用標準：GB2760-2007

化 學 式：（C4H7N2O3）2Ca       相對分子量：302.299
概    述：本產品屬鰲合型氨基酸鈣或分子式氨基酸鈣，其結構類似于二肽鈣。據認為其結構下：即鈣原子與二個氨基酸的氨基之間為共價結合，，與兩個羧基之間為離子結合。鈣原子介于二個氨基酸之間，形成兩個五元環，故較穩定。因此鰲合型氨基酸氨基酸鈣中鈣并不與通常鈣鹽的離子方式被吸收，而是作為整個分子的一部分（鰲合形式）進入腸絨毛細胞，進入細胞后由于PH值得改變或則肽酶的作用而水解，部分水解或不水解，像一般肽那樣隨胞內流動液在主動運輸條件下從細胞進入血液，并運送至全身。據1982年H.christy用動物實驗測定鈣的吸收率，用同位素Ca口服喂以類似二肽的鰲合型鈣，并以CaCL2位對照，結果表明鰲合型鈣在各組織器官中吸收率比對照組高出64%。另據介紹，上海市衛生防疫站曾經測定，其腸道吸收率高達90%。

性     狀：本產品為白色粉末，易吸潮，溶解度較高，達39%，水溶液無色無味，呈中性，穩定性好。鈣含量為12-13%。 

限量：GB2760-2007：作為鈣源GB14880-1997規定執行（g/kg）（飲料1.6-3.2；谷類及制品1.6-3.2；嬰幼兒食品。3.0-6.0；均以Ca計）。 

毒性：1.LD50：大于10000ppm 

      2.Ames試驗：陰性（上海衛生防疫站報告）。 

      3.慢性毒性試驗：分別以本品劑量2g/（kg.d）、1g/（kg.d），經口喂飼大白鼠6個月，其體重變化、飼料攝取量、血液、解剖、臟器重量及組織學等方面，各樣品組與對照組無差異。（日本）。 

       4.至畸形試驗：以本品喂養未生育的大、小白鼠（劑量同上),自其妊娠第7d至14d止連續8d經口服用，測定生存胎的體重；外形及骨骼，新生鼠的生長狀況及活動能力；處死后檢查外形、內臟及骨骼，結果表明，胎鼠、新生鼠各樣品與對照組均無差異。（日本）。 

質量標準：企業標準